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毎週水曜日は代表弁護士/田中伸からの発信です。

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私が所属している広島南ロータリークラブの例会は、
毎週金曜日にリーガロイヤルホテル広島で開催されています。

この度、同ホテルの「チャイニーズダイニング リュウ」に所属する堀ひなたさんが、
若手料理人の育成や才能の発掘を目的に開催された
「（公社）日本中国料理協会中国地区本部青年部料理コンクール」
で金賞を受賞されました。

その受賞作を、先日の広島南ロータリークラブの例会でいただくことができました。
受賞作はこちら。
「瀬戸もみじ」豚バラ肉と無花果の祇園パセリソースがけ パイ生地添え　です。

同ホテルのHPによると、広島県産の豚肉「瀬戸もみじ」をメイン食材とし、
豚肉と相性の良い無花果と一緒にパイ生地で包んだ料理で、
特製ソースには、広島市安佐南区で育った広島の伝統野菜
「祇園パセリ」が使われているとのことです。
若い世代にも中国料理にもっと興味を持ってもらえるよう、
味だけでなく洋食のような見た目にもこだわっているそうです。

確かに、フレンチの一品のような見た目で、
味も良い意味で中華料理っぽくなく、美味しくいただきました。
この受賞作は「チャイニーズダイニング リュウ」で提供されていますので、
興味がある方は一度召し上がってみてください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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