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毎週水曜日は代表弁護士/田中伸からの発信です。

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上ノ原牧場カドーレは、広島県東広島市福富町にある牧場です。
敷地内には、牧場、ジェラート店、チーズ工房、スイーツ店やカフェなどが、
コンパクトに配置されています。
訪れた日は天気も良く、牛たちも気持ち良さそうに、
思い思いの場所でくつろいでいました。
牛が柵の近くまで来てくれると、間近で見ることができます。

こちらの牧場では、牛のストレス軽減のため、
屋内牛舎でも放し飼いにされているそうです
（「フリーバン方式」という飼育方法とのこと）。
牛も、子牛をよそから購入するのではなく、
こちらの牧場で出産・育成しておられ、
手間を惜しまない、牛への愛情が感じられます。

「ジャラテリアカドーレ」で、ジェラートを購入しました。
こちらのジェラートは、朝一番の搾りたてフレッシュ・ミルクを
その場で低温殺菌して作られているそうです。
定番商品の搾りたてミルクと季節限定のマロンを注文しました。
さっぱりしているのにコクがあり、大変おいしいです。

続いて「上ノ原チーズケーキ」では、看板商品の「上ノ原チーズケーキ」と
シュークリーム「カドーレ・シュー」を買って帰りました。
原材料に、カドーレ特製のフレッシュ・ミルクと自家製チーズが
ふんだんに使われているとのことです。
こちらのスイーツも、ジェラート同様、さっぱりとした軽さと濃厚さが両立していて、
とても美味しかったです。

牛を眺めながら、のんびりとしたいい一日でした。
カフェでは、牧場の「搾りたて牛乳」やカドーレ自家製チーズを使った
軽食も販売されているようなので、次回はランチも兼ねて訪れたいです。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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