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毎週水曜日は代表弁護士/田中伸からの発信です。

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ちょうど1年前になりますが、
妻の実家で収穫した梅の実で梅酒を作りました。
こちらは梅の実をホワイトリカーに漬けた直後の写真ですが、
梅の実もまだ青くて、氷砂糖の形も残っていますね。

漬けてから3か月ほどで飲めるようなのですが、
1年以上寝かしたらさらに美味しいとのことだったので、
これまで飲むのを我慢してきました。
ようやく漬けてから1年経ちましたので、
早速いただくことにしました。

こちらが漬けてから1年後の写真です。
梅酒らしい琥珀色に仕上がりました。

ネットで調べたところ、梅酒にはチーズが合うとのことだったので、
冷蔵庫にあったカマンベールチーズと一緒に梅酒をいただきました。
梅雨の晴れ間に、梅の滋味と爽やかさを感じながら、美味しくいただきました。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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