牡丹鍋(猪鍋)

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先日、顧問先の方に「牡丹鍋」・・イノシシの鍋をごちそうになった。
昨年末に東広島の山に入って猟銃で仕留めたものという。

広島市中区の中新地通りの料理屋「なかた」にて料理していただいた。
なかたは、魚中心だが、イノシシ料理の腕も抜群という。

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料理はこれ📸

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猪肉をアップ👀

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確かに「牡丹」のようだ(牡丹鍋の由来)❗

脂身のところが多いが、これが豚や牛の場合と異なり、
歯ごたえがあっておいしい😍

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料理中のなかたさんら📸

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とても寒い夜だったが、お陰様で体全体がポカポカしてきた。
美味しい料理をありがとうございました😀