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今日は代表兼中筋オフィス長弁護士/田中伸からの発信です。

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ラタトゥイユは、フランス南部プロヴァンス地方の夏野菜の煮込み料理です。
水を加えずに、野菜から出る水分で煮込むので、
野菜の旨みや栄養がぎゅっと凝縮されているような気がして、
暑さでちょっと疲れ気味になるころに食べたくなります。

まずは、新鮮な夏野菜を手に入れるために、ドライブも兼ねて、
三次市にある「トレッタみよし」に行きました。
瑞々しくて美味しそうな地元産のなす、ピーマン、ズッキーニ、
かぼちゃ、甘長とうがらし、玉ねぎ、ミニトマトを購入しました。

作り方は、とても簡単。
鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、
そこに一口大にカットした夏野菜を入れてざっと炒め、塩を適量入れたら、
鍋に蓋をして15～20分くらい弱火で煮込んで出来上がりです。
体にも心にも良さそうな、優しい味です。

食後に、同じくトレッタみよしで購入した、ピオーネとデラウェアの
2種類のぶどう、桃、ブルーベリーをいただきました。

猛暑が続きますが、新鮮な野菜や果物のおかげで、
少し元気がチャージできた気がしました。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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