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今日は代表兼中筋オフィス長弁護士/田中伸からの発信です。

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今年2月の東北旅行で購入した日本酒のうち、
先日、そのうちの1本を開けました。

阿部勘酒造の「阿部勘 純米吟醸 亀の尾」です。

阿部勘酒造は、宮城県塩釜市にある
1716年（享保元年）創業の蔵元です。

鹽竈神社への御神酒御用蔵として
酒造りを行ったのが始まりで、
創業から300年を超える歴史を持つ蔵元です。

塩釜市は、
人口当たりの寿司屋の数が日本一ともいわれる土地で、
塩竈の寿司は「新鮮な食材をできるだけシンプルに味わう」
という潔いスタイルが特徴なのだそうです。

阿部勘酒造は、
食材の鮮度を生かす食文化に寄り添い、
食材の持ち味を引き立てる酒を目指して
酒造りを行っているそうです。

今回いただいた「阿部勘 純米吟醸 亀の尾」は、
一度は途絶え「幻の酒米」と呼ばれた亀の尾で仕込まれています。

実際に口にしてみると、甘さは控えめで、
すっきりした飲み口ながら、旨みもしっかりと感じられ、
まさに食事を引き立ててくれる味わいでした。

また飲みたくなる、そんな余韻の残るお酒でした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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