グレイトカンパニー視察セミナーＮｏ３

主宰する船井総研では、夕食（外食産業）も研究対象。
シカゴ１９日の夕食では、シカゴの飲食での大繁盛店での
セミナーが最初にあった。 

レタス・エンターテイン・ユー社が経営する
「Shaw's Crab House」（ショウズ・クラブ・ハウス）
シーフードと野菜に特徴がある。

同社は、単一業態展開をするマクドナルドと対照的に、
カジュアルから超高級までの複数ブランド戦略。
シカゴをメインにして、５０ブランド１００店舗以上のレストラン
があるという。

講演されたナンバー２のスティーブンさんによると
成功の秘訣は「パートナーたちを成功に導いたこと」という。
パートナーたち（５０～６０人）には出資をして店を
持たせた。

料理の一つ（皿の左はクラブケーキ：
クラブの身をつぶしてケーキにしたもの）

食事は美味しく大満足。また、アメリカでは往々にしてスタッフの
接客態度は日本に比べると良くないが、
ここでの接客はレベルは相当高いと感じた。

その後、欲張って、ブルースの街へ
シカゴは、ブルースのお店が十数件以上はあるが、
一番有名と思われる「バディ・ガイ・レジェンド」へ。

シカゴでのブルースの第一人者バディ・ガイが経営している。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%BB%E3%82%AC%E3%82%A4

まだ月曜日の夜というのに、通常のライブハウスの１０倍以上あると
思われる広さが、イス席はおろか立ち見も満員になるほど

途中、バディ・ガイ自身が登壇
その圧倒的存在感、迫力、魂の訴えともいえる声、
当然ながら英語なので意味はところどころしか分からなかった
が、本当に魂を揺さぶられた

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