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今日は代表弁護士/田中伸からの発信です。

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先日、当事務所の広島本部で、懇親会を行いました。
訪れたお店は、広島市中区基町のショッピングセンター内にある「中華料理 四季」です。

店主は中国での修行経験があり、本格的な四川料理が味わえるガチ中華のお店だそうです。
辛い物が好きなので、早速、看板メニューの麻婆豆腐を注文しました。

見た目はとても辛そうですが、食べてみると、ほどよい辛さの中に、
お肉などの旨味がしっかり出ており、とても美味しかったです。
白ご飯と一緒にもりもり食べたいと思う一品でしたが、
辛い物が苦手な所員には、ちょっと刺激的過ぎたようです…。

その他にも、エビチリ、八宝菜、回鍋肉や青椒肉絲などを注文しました。
いずれの料理も美味しく、1人当たり3,000円もかからず、とてもリーズナブルでした。

私の妻も中華好きなので、今度は家族で行きたいと思います。

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今日は代表弁護士/田中伸からの発信です。（１０月３日木曜日分がアップできなかったので、本日アップしました）

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先日，打ち上げを兼ねた懇親会で，久しぶりにもつ鍋をいただきました。

ネットで調べたところ，もつには，疲労回復に効果があるビタミンB群，皮膚や粘膜を健康に保つ働きを持つビタミンAや肌に良いコラーゲンが豊富に含まれているとのことです。

また，ニラには，抗酸化物質が含まれており，体内の活性酸素の働きを抑えて，老化を遅らせる効果があるそうです。

この夏の猛暑で，体も肌もかなりダメージを受けたと思うので，焼酎と一緒に，たくさんいただきました。

ようやく暑さも一段落し，朝晩は涼しさも感じられるようになってきました。

秋が深まってきたら，今度は熱燗と一緒に，もつ鍋をいただきたいと思います。

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毎週木曜日は代表弁護士/田中伸からの発信です。

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広島市南区東雲にあるビジュエルパフェは、
1977年創業の宝石店「ジュエリーイトウ」がプロデュースした
宝石をテーマにした「食べる宝石スイーツ店」で、
BNI FOCUSでご一緒している伊藤搖峯さんが代表を務めています。

この度、ビジュエルパフェが宮崎県の「平家キャビア」と共同開発した
新商品のジュエルフィナンシェ「キャビア塩」をいただきました。
こちらはジュエルフィナンシェの詰め合わせで、
中身が黒いものが「キャビア塩」、ピンクのものが「ストロベリー」です。

「キャビア塩」を開封すると、バターの濃厚な香りが広がりますが、
食べてみると、くどさはなく、ほどよい甘さの中に塩味がばっちり効いており、
大人な味わいのスイーツでした。
原材料にもこだわっておられ、宮崎県産の「平家キャビア」、ヒマラヤ岩塩のほか、
広島県産の宮島はちみつを使っておられるそうです。

その他にも、きれいなピンク色の箱には、キラキラとしたお菓子が入っていました。
箱からひとつずつ、宝石を選ぶようにわくわくしながら、いただきたいと思います。

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冷蔵庫の中にある食材で、チャーハンを作ることにしました。
具材は、余っていたゴマ高菜漬けに、たまねぎ、にんじん、ピーマンのほか、
冷凍していたベーコンと、以前横浜の中華街で購入した干しエビとフライドオニオンです。

冷凍していたごはんを電子レンジで解凍し、半熟の溶きたまごの中に投入。
その後で、先に炒めておいた具材を入れ、塩・胡椒や中華だしなどで味付けをして完成です。

チャーハンには欠かせないごはん（米）ですが、最近、スーパーなどで品薄状態が続いています。
その原因ですが、どちらかというと消費面の影響が大きいそうです。
外国人旅行客だけでなく、日本の一般家庭の消費量が増えたことに加え、
8月に出された南海トラフ地震臨時情報による災害用の備蓄が増えたことが影響しているようです。

ごはん派の私としては、「令和の米騒動」が早く落ち着くことを祈っています。

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少し前にBNI FOCUSでご一緒している岡田英樹さんからいただいた
お酒を飲んでみることにしました。
そのお酒がこちら。「誉池月 燗専 辛口純米酒」です。

島根県邑智郡邑南町にある創業120年の「池月酒造」のお酒です。
池月酒造では、蔵から半径15km以内の水田で育てられた酒米を使って
酒造りをしているのですが、各地域にある農業法人と交渉し、
酒米を休耕田で栽培してもらうよう依頼し、米農家には農業法人として
共同で米作りができるように働きかけ、法人化することで
継続的に酒米を供給できるようにするとともに、
地域で育てた酒米を農家から全量を買い取り、酒を造ることで、
地域資源循環型の仕組みを作られたそうです。

「燗専」とありますが、ラベルを見ると、
冷やしても常温でも美味しいと書いてあったので、
まずは燗にせずに飲んでみました。
すっきりとした飲み口で、料理にも合うと感じました。
次に燗にして飲んでみたところ、甘味がほどよく感じられ、
まろやかになった気がしました。

まだまだ残暑が厳しいですが、
こんな時季に燗酒を飲むのも乙なものだと感じました。

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昔ながらの「喫茶店」でゆっくりコーヒーを飲みたいと思い、
以前から通りかがるたびに気になっていた、
広島市安佐北区可部の国道183号線沿いにある「サテライトコーヒー」に行きました。
店舗はビルの２階ですが、階段を上がるごとに、コーヒーの香りが強くなっていきます。

レトロな雰囲気の店内で、「サテライトブレンド」と「エチオピアモカシダモ」を
1杯ずつ注文しました。
お昼時でしたので、軽食を食べたいと思ったのですが、
10数年前からフードは提供していないとのことで、ちょっと残念でした…。

店内の掲示物を見ると、創業は1969年と50年以上続けられているお店のようでした。
店内には大きな自家焙煎機があり、豆を焙煎中でいい香りがしていたので、
次回はコーヒー豆を買いに来たいと思いました。

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連日の猛暑続きで、タイ料理が食べたくなり、
広島市南区稲荷町にあるタイ料理レストラン「まな～む　ぴぃすぅあ」
へランチを食べに行きました。
お店のホームページによると、シェフはタイの古都チェンマイで修行された方で、
こちらのレストランは、2015年ミシュランガイド広島版に、
タイ料理店として日本で初めて掲載されたそうです。

こちらはタイカレーのランチです。
カレーは4種類の中から選べ、「マサマンカレー」という、
ピーナッツやパームシュガーなどが入ったイスラム風のカレーを注文しました。
辛さの中に甘さも感じられます。

こちらは月替わりのランチで、タイ風照り焼きのガイ・ヤーンです。
独特の味付けと香ばしさが美味しいです。

こちらはタイの卓上調味料で、左からタイの魚醤のナンプラー、
唐辛子入りの酢と唐辛子入りのナンプラーの3種類です。
お料理は、そのままで食べてももちろん美味しいのですが、
この調味料をかけると、少し味に変化が出て、
また違ったおいしさが楽しめます。

どの料理も適度な辛さで、辛すぎることはないのですが、
食べているうちに、じんわりと汗が出てきて、
代謝が良くなっている気がしました。
今回は、クーラーが効いた店内でお料理をいただいたのですが、
こちらのお店は京橋川に面しており、
川沿いに素敵なウッドテラス席もあったので、
涼しい季節に再訪したいです。

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夏野菜を買いに、ドライブがてら、広島県三次市にある
「トレッタみよし」の産直市に行きました。
売り場には、多くの種類の野菜や果物が並んでおり、
どれも瑞々しくて美味しそうなので、たくさん買ってしまいました。

まず、トマト、なす、ピーマン、玉ねぎを使って、ラタトゥイユを作りました。
ラタトゥイユとは、夏野菜の煮込み料理で、フランス南部の郷土料理です。

鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、
一口大にカットした野菜を鍋に入れて、ざっと炒めます。

塩を適量入れたら、鍋に蓋をして弱火で煮込みます。
15分くらいすると、下の写真のような感じになりますが、
水は一切入れておらず、野菜から出た水分のみです。
材料も作り方もとてもシンプルですが、夏野菜の旨みがぎゅっと詰まっており、
とても美味しいので、毎年夏になると作って食べたくなります。

その他の野菜でもいろいろと作りました。
写真中央がラタトゥイユ、左下が茹で枝豆で、時計回りに、
つるむらさきとエノキダケの和え物、セロリとツナのサラダ、
バジルの卵炒めです。

美味しい夏野菜料理をたくさんいただいた後は、すいかとブルーベリー、
三次特産のピオーネもいただき、元気をチャージできました。

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自宅にエアコンが2台あるのですが、どちらも購入3年目を過ぎたので、
一度、クリーニングしておこうと思い、BNI FOCUSでご一緒している
中尾将吾さん（専門分野：家のお悩み解決人）に依頼し、
クリーニング業者さんを手配いただきました。

業者さんが来られて、まず、エアコン本体を覆っている
プラスチックのカバーを外されたのですが、
内部にはカビが生えていました…。

それから、ビニールのカバーでエアコン全体を覆い、
スリットの部分から高圧洗浄機を差し入れて、エアコン内部を洗浄されました。
ビニールのカバーには、床まで届く長い管が付いており、
洗浄後の水はその管を伝って、直接バケツに排出されるので、
壁や床に飛び散ることもなく安心です。

バケツの水は真っ黒でした…。

エアコン洗浄後はこんな感じです。
洗い終わり直後でまだ水滴がついていますが、とてもきれいです。

設置時期はほぼ同じなのに、2台のエアコンのうち、
LDKに設置されたエアコンの方が汚れており、
寝室のエアコンはそれほどではありませんでした。
LDKのエアコンはガスコンロ近くに設置されていることから、
油汚れがひどいのかと思いましたが、それはあまり関係ないようで、
汚れの主な原因はカビで、汚れの度合いは稼働時間の長さによるのだそうです。

内部洗浄後、作業の最初に取り外されたプラスチックのカバーやパーツも
きれいに洗って再び取り付けてもらい、
1時間半程度であっという間に2台ともピカピカになりました。

クリーニングに立ち会った私の妻によると、てきぱきと無駄なく、
かつ丁寧に作業される職人技がとても興味深くて、
後方でずっと見学していたとのこと。
暑い中での作業、ありがとうございました。

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前回のブログ で書いた大山旅行ですが，
宿泊先のペンションで夕・朝食をいただきました。

夕・朝食とも，
オーナーさんの暖かさが感じられる素敵なお料理でしたので，
このブログで紹介しようと思います。

こちらが前菜です。
品数が多い上に，一品一品，味付けも凝られており，
わくわくしながら箸を進めました。
写真はないですが，夏野菜のスープは，
丸ごと入った玉ねぎがトロトロになるまで煮込まれ，
野菜の栄養が体に染み渡っていくような優しい味でした。

  

メインは，ローストビーフとビーフシチューでした。
特に，ビーフシチューはこだわりを持っておられるそうで，
昔オーナーが広島市で食べた名店の味に感動し，
試行錯誤して再現されたそうです。

こちらがデザートです。
コーヒーは，ペンションのオーナーさんのご家族が経営されているお店で
自家焙煎されている豆を使われているそうです。

翌朝，朝食会場の扉を開けると，
パンを焼く，いい匂いがいっぱいに広がっていました。
こちらで手作りされている焼きたてパンだそうで，
常連のお客様は，このパンをとても楽しみにされているようです。

パンの他にも，スクランブルエッグ，サラダやスープなど，
お皿にたくさん盛り付けられており，
パンはとても食べきれないほどの量なのですが，
パンの持ち帰り用の袋も準備されていました。

ペンションの方とのちょっとした会話も楽しく，
手作りの食事も体に優しく美味しくて，元気をいただきました。

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