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先週のブログに書いた大崎下島へのドライブの帰りに、
野呂山へ立ち寄りました。
野呂山は、大崎下島と同じく広島県呉市にありますが、
瀬戸内海に面した本州に位置しており、
標高は839ｍと呉市内で最も高い山です。
山頂からの眺望は、瀬戸内海国立公園の中でも屈指の
景観美を誇るとのことでしたので、
先程ドライブしてきた安芸灘諸島を上から見てみたいと思い、
行ってみることにしました。

国道185号線から、かつて有料道路だった「さざなみスカイライン」
に入って20分ほど車で走り、山頂付近にある総合案内・交流施設である
野呂山ビジターセンターに到着しました。
こちらの駐車場に車を停めて、付近を散策しました。

野呂山ビジターセンターの直ぐ横に、
「氷池」という名前の池がありました。

名前のとおり、本当に凍っています。

標高が高いとはいえ、野呂山は広島県南部の山です。
加えて、つい先ほどまで滞在していた大崎下島が穏やかな
冬晴れだっただけに、池が凍っているのにはとても驚きました。

氷池は明治36年（1903年）に完成した池で、当時は、
冬の厳しい寒さを利用して、天然氷を製造していたそうです。
ここで作った氷を背負って山から降ろして氷室に貯蔵し、
夏に販売していましたが、製氷工場のなかった当時、
夏の氷は貴重品で大きな収入が得られていたそうです。
しかし、その後の製氷技術の発達で、
安価な人工氷が作られるようになり、
氷作りの役目は終わりました。

もう少し歩いて、かぶと岩展望台まで行きました。
穏やかに晴れる安芸灘諸島が見渡せます。

暖かなドライブ日和に、凍った池も見ることができ、
思いがけず、盛りだくさんな1日になりました。

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大崎下島は広島県呉市に属する島で、
呉市の南東に位置する安芸灘諸島のひとつです。
本土とは「安芸灘とびしま海道」と呼ばれる
連絡架橋ルートで結ばれています。
この「安芸灘とびしま海道」は、
本土と、下蒲刈島、上蒲刈島、豊島、大崎下島、
愛媛県今治市の岡村島の５つの島を７つの橋で結んだ道の名前ですが、
瀬戸内海に浮かぶこれらの島々を、
庭園を渡る飛び石に例えて名付けられたそうです。
多島美が楽しめるドライブコースです。
ちなみに、大崎下島のすぐ隣に、大崎上島という島があり、
架橋の計画はあるのですが、両島の間にまだ橋はありません。

本土と下蒲刈島をつなぐ安芸灘大橋の写真です。
水色の美しい吊橋です。

蒲刈大橋を渡って直ぐの高台にある「であいの館蒲刈」で休憩しました。
ここからの海の景色も素晴らしかったです。

大崎下島では、御手洗地区を散策しました。
御手洗地区は、江戸時代、潮待ちや風待ちの港町として栄え、
昭和初期に至るまで、瀬戸内海交通の中継港として発展してきました。
平成6年に、重要伝統的建造物群保存地区として国から選定されています。
古い町並みに往時がしのばれます。

天気にも恵まれ、海も穏やかで、ゆったりとした島の時間を
感じることができたドライブでした。

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「28CAFE&KITCHEN」（ニワカフェアンドキッチン）は、
広島市中区の東千田公園に隣接する「CLiP HIROSHIMA」
の２階にあるカフェレストランです。
先日、東千田公園に行った際に、このお店に立ち寄り、
「28バーガー」と「モカブレンド」をテイクアウトで購入しました。

「28バーガー」は、牛肉赤身100％の肉厚なパテと
シャキシャキの新鮮野菜を、ボリュームのあるバンズでサンドしており、
手軽に食べられるのに、これ1つで大満足のランチタイムでした。

食後に散策していると、CLiP HIROSHIMA前に開花している
桜の木を見つけました。
こちらの木は「十月桜」という品種で、
春と秋から冬にかけての年２回開花するそうです。
この時期に桜の花を見ることができて、
ちょっとだけ心が温かくなりました。
まだまだ寒い日が続いていますが、
今から桜の季節が待ち遠しいです。

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清神社（すがじんじゃ）は広島県安芸高田市にある神社です。
毛利元就の居城があった郡山の麓にあります。
清神社は神代からの鎮座とも言われており、
戦国時代には毛利氏に篤く信仰された神社です。
最近では、Ｊリーグ・サンフレッチェ広島の必勝祈願所
としても有名です。

年始に初詣で清神社を訪れました。
参道から境内へと入ります。

境内には5本の杉の御神木があり、
推定樹齢は1000年と言われているそうです。

現在の社殿は元禄7年（1694年）に建立されたものだそうです。

この日は、年末に降った雪が境内の隅にまだ残っていました。
春は参道に桜の花が咲くそうです。
桜の季節にまた訪れたいと思います。

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昨年に続き、年末年始のお休み中に、
自家栽培した小豆であんこを作りました。
まず小豆を下茹でしてあく抜きをした後、
水と一緒に圧力鍋に入れ、15分ほど煮ました。
圧力が下がったら、鍋の蓋を開けて、
小豆が柔らかくなっているのを確認した後、砂糖を入れます。
なお、砂糖を入れた後は、いくら小豆を煮ても、
それ以上柔らかくならないそうなので、
砂糖を入れるタイミングを間違わないようにする必要があります。

塩少々を加え、好みの味になったら煮詰めていきます。
冷めると固くなるので、好みより少しゆるめに煮詰めて
出来上がりです。
出来上がり直後は渋味が残っていましたが、
時間が経つにつれて渋味も抜け、
甘く美味しいあんこになりました。

昨年は自家製のあんこで「あんぱん」を作りましたが、
今年は「あんトースト」にしてみました。
熱々のスパイスチャイと一緒に美味しくいただきました。

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少し遅くなりましたが、
皆さま、明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。

早稲田神社は、広島市東区牛田にある神社で、
当事務所の経営企画部長である山口亜由美が神職として
奉職しています。
1月6日、弁護士法人山下江法律事務所の代表として、
早稲田神社に参拝してきました。
当事務所会長の山下も、KKC（NPO法人広島経済活性化推進倶楽部）
の代表として、一緒に参拝しました。

神社で正式な祈祷を受けたのは初めてでしたので、
玉串奉納の所作など、少し戸惑ってしまいましたが、
事務所の発展と所員が笑顔で仕事ができるようにとお祈りしました。

参拝後に別の用事があったので、自転車で行ったのですが、
早稲田神社は高台にあるので、神社に着くまで坂が続き、
そこそこしんどかったです…。
最近の運動不足を痛感したので、
今年はジムに通うなどして、体力を付けようと思いました。

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鮮やかな緑色に惹かれ、エキストラヴァージンオリーブオイルを購入しました。
井上誠耕園の「緑果搾り」

スペインの提携農家が育てた、完熟一歩手前のまだ緑色の
オリーブの実を搾って作ったのがこちらのオリーブオイルです。
一般的なオリーブオイルは黄色味が強いですが、こちらは鮮やかな緑色で、
完熟の実を搾ったものよりも、抗酸化物質のポリフェノールが
多く含まれているのだそうです。

早速、フランスパンに付けて食べてみました。
若草のような香りで苦味も効いていて、フレッシュな味わいでした。
オリーブオイルは光と空気が苦手のようなので、
新鮮なうちに味わいたいと思います。

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小豆は昨年に続いて2度目の栽培、
黒豆は今年初めての栽培でしたが、ついに全部収穫し終えました。
虫に食べられてしまったものもあり、
思ったよりも収穫量が少なかったのですが（特に黒豆の方）、
無農薬栽培なのでこれも仕方ありませんね…。

莢から豆を取り出し、天日で数日乾燥させたところ、
小豆は全部で約1㎏でした。

黒豆は約500gと小豆の半分くらいでしたが、
ふっくらとした大粒の豆が収穫できました。

自家栽培の豆を眺めながら、どのように調理するか思案中です。

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朝食は簡単に済ませることが多いのですが、
休日に少し時間をかけて朝食を作ってみました。

土曜日はクロワッサン。
買っておいた冷凍クロワッサンを室温で30分ほど解凍し、
予熱した180℃のオーブンで25分ほど焼き上げました。
手間がかからずに本格的なクロワッサンが作れるので、重宝しています。
淹れたての紅茶と一緒にいただきました。

日曜日はフレンチトースト。
近所のスーパーで購入した食パンで作りました。
ドリンクはマサラチャイです。
広島市内にあるインド食材店で購入したチャイの茶葉、
シナモン、カルダモン、クローブとブラックペッパーのほか、
生姜を入れて煮出したところに、牛乳を入れて作りました。

寒い朝に、ほっと一息つくことができました。

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皆さんは「バトウ」という魚をご存じでしょうか。
バトウの標準和名は「マトウダイ」で、漢字で書くと、
「的鯛」とか「馬頭鯛」となります。
体の中央に弓の的のような黒い斑点があることや、
体が馬の頭に似ていることが名前の由来になっているそうです。
このマトウダイですが、島根県では「バトウ」と呼ばれています。

先日、島根県浜田市にある「はまだお魚市場」に行った際に、
バトウを1匹購入しました。
お店の方に3枚におろしてもらい、アラももらいました。

このバトウ、ヨーロッパでは「サン・ピエール」（Saint-pierre)」
と呼ばれる高級食材で、ムニエルの定番魚なのですが、
浜田ではフライが名物とのことでしたので、
パン粉を付けてフライにし、アラは煮付けにしました。
一緒に買った「のどぐろ」（アカムツ）の加工品で、
炊き込みご飯を作ってみました。

バトウは白身魚ですが、もちっとした食感があり、
フライにするととても美味しかったです。
バトウの旬は12月～5月とのことなので、
また近いうちに食べたいと思っています。

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